Categoría: Recetas

IngredientesSopa

• Pollo
• Perejil
• Apio
• Zanahorias Rebanadas
• Cebollas
• Sal y Pimienta
• Una pizca de Paprika
• Arroz (Opcional)

Bolitas de Matza (Kneidalaj)

• Matzot
• Cebolla frita
• Un chorrito de aceite
• Perejil picadito
• Sal y Pimienta al gusto
• 2 huevos
• Matzo Meal

Procedimiento

1. Hervir el pollo con perejil, apio, zanahorias rebanadas, cebollas peladas, sal, pimienta, una pizca de paprika, hasta que el pollo este suave.
2. Si le gusta el arroz puede agregarle después de colar la sopa, dejar hervir por un cuarto de hora.
3. Golda Meir generalmente servía la sopa de pollo con kneidlach que preparaba de la siguiente manera:
4. Sumergir las Matzos (Pan ázimo) en agua fría hasta que estén blandas, sacar y exprimir bien, aplastar con un tenedor y añadir cebollas fritas y un poco de aceite, un poco de perejil, sal, pimienta y dos huevos batidos. Agregar suficiente Matzo Meal para poder formar las bolitas. Hacer bolitas pequeñas, dejar de lado hasta antes de servir durante una hora.
5. Media hora antes de servir, echar las bolitas en la sopa hirviendo y cocinar durante aproximadamente media hora.

Pollo disponible para compra en Shuky Kosher.

Fuente: https://www.recetasjudias.com/

Ingredientes

1 kg de filetes de pollo, sin piel

1 taza de pan fresco tostado y finamente rallado (puede sustituir por panko o galleta de soda molida)

1 taza de harina

½ cucharada de paprika o pimento dulce

1 cucharada de ajo en polvo

Sal y pimienta al gusto

2 huevos grandes batidos

Aceite vegetal el necesario

1 limón, cortado en 4 trozos para acompañar

Preparación

1. Lavar el pollo y secarlo con papel secante.
2. Cortar las pechugas y tratar de que queden iguales a fin de obtener el mismo tamaño y poder garantizar una buena cocción. Se puede lograr el mismo tamaño incorporando cada pechuga en una bolsa de plástico con cierre, se le saca el aire, se golpea y quedan aplanadas.
3. Luego de estar aplanadas las pechugas, se marinan aproximadamente 30 minutos con sal, pimienta y ajo en polvo.
4. Dorar las rebanadas de pan, y moler bien en un procesador de alimentos
5. Colocar el pan molido en un plato hondo y la harina en otro.
6. De igual forme se coloca en otro plato los huevos batidos, agregar sal, pimienta y paprika o pimentón dulce.
7. Escoger cada filete de pechuga y pasarla por la harina, luego por los huevos que queden bien cubiertas y escurrir el exceso y por último pasar por el pan rallado cubriéndola toda. De esta forma se repite con cada filete la misma operación..
8. .Calentar el aceite a fuego medio-alto y freír cada schnitzel hasta que esté dorado por ambos lados. Colocarlo en plato con papel absorbente, repetir con el resto de las pechugas de pollo.
9. Servir con rodajas de limón y acompañar con puré de papas y vegetales como lo desee. ¡Buen provecho para todos!

Pollo disponible para compra en Shuky Kosher.

Fuente: https://www.recetas-judias.com/

Ingredientes

• 2 Kilos de papas
• 1 Kilo de carne
• Sal al gusto
• Baharat o All Spice
• Comino

Procedimiento

1. Pones en una olla alta pones aceite que tape el fondo
2. Acomodas las papas ya cortadas en cuadros no muy pequeños
3. Le agregas sal baharat o all spice y comino si te gusta, que cubra todas las papas
4. Agregar la carne encima y de nuevo sal baharat y comino
5. Luego otra capa de papas y de nuevo sal baharat y comino
6. A fuego alto por 15 minutos luego le bajas y agregas agua que tape y lo dejas ahí como 2 horas hasta que la carne esté suave
7. Se puede hacer también con pollo.

Carne de Res disponible para compra en Shuky Kosher.

Fuente: www.recetasjudias.com

Ingredientes

• 1 pollo picado en presas
• ½ taza de mermelada de melocotón (Puede ser también de piña o naranja)
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo machacado
• ½ taza de jugo de naranja
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 350°
2. Colocar el pollo en un Pyrex
3. Combinar en un tazón la mermelada, mostaza, aceite, ajo, jugo de naranja, sal y pimienta
4. Bañar el pollo con esta mezcla
5. Hornear tapado por ½ hora destapar y hornear 45 minutos más

Pollo disponible para compra en Shuky Kosher.

Fuente: www.recetasjudias.com

Ingredientes

• 1 Kg de carne de res cortada en trozos
• 3 cebollas cortadas en juliana
• 6 dientes de ajos machacados
• 6 hebras de azafrán
• perejil picadito
• sal y pimienta al gusto
• 2 cucharaditas de Ras el Hanout ( una mezcla de especies marroquíes )
• 2 trozos de canela en rama
• 1 vaso de aceite de oliva
• ½ Kg de prunas ( ciruelas pasas )
• ½ Kg de orejones de durazno ( albaricoques secos)
• ½ Kg de almendras peladas
• 3 cucharaditas de miel
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 2 vasos de caldo de carne o de verduras….

Procedimiento

1. En una cazuela se pone el aceite y se sofríe la cebolla rebanada hasta que dore, se ponen los ajos y la carne y se sofríe hasta que la carne tome color, se deja cocinar unos 15 minutos removiendo para que no se pegue.
2. Se añade el Ras el Hanout, el azafrán, la canela en rama, la sal, la pimienta, el perejil y los dos vasos de caldo……se deja cocer hasta que la carne ablande.
3. Aparte en otra cazuela, ponemos las dos cucharaditas de azúcar, de canela y de miel, se ponen las prunas y los orejones, un poco del caldo y se dejan caramelizar……
4. En una sartén freímos las almendras hasta dorar, ponemos la carne de base y encima decoramos con los orejones, almendras y prunas

Carne de Res disponible para compra en Shuky Kosher.

Fuente: www.recetasjudias.com

Ingredientes

• 1 kilo de carne de res molida
• ½ taza de perejil fresco picado
• ½ taza de cebolla blanca picada
• 2 chiles verdes picados ( menos o más al gusto)
• 2 cucharas de jarabe de tamarindo
• ½ taza de puré de tomate
• All spice ( pimienta dulce molida)
• Canela, sal y jugo de limón al gusto
• Pita o tortillas de Harina

Procedimiento

1. Mezclar todo bien y dejar reposar en el refrigerador
2. Cuando suelta su jugo probar la sazón.
3. Poner en pita o tortillas de harina y hornear a 350° aprox 10 minutos

IngredientesMasa

• 1k harina de trigo
• 6 huevos
• Un poco agua

Carne

• 1 Cebolla
• Carne molida
• Sal y Pimienta
• Pan
• Grasa de pollo o aceite

ProcedimientoMasa

1. Se amasa todo hasta que quede una masa homogénea que no esté pegajosa (si no un poco mas de harina)
2. Se tapa la masa con un trapo húmedo .
3. Se va agarrando un pedazo y se estira con un rodillo se parte en cuadros , se rellena con la carne y se dobla en triángulo

Carne

1. se licúa una cebolla y se revuelve con la carne molida, se le pone sal y pimienta se le pone un poco de pan remojado en agua y todo eso se fríe en un poco de grasa de pollo

Procedimiento

1. Se forma círculos de masa y se rellenan con la carne, se cierran y se hierven en agua.

Carne Molida de Res disponible para compra en Shuky Kosher.

Fuente: www.recetasjudias.com

Ingredientes

• Carne (Brisket, Pecho sin hueso)

Salsa:

• 1 taza de ketchup
• 1 taza jugo de ciruela pasa
• ½ taza bbq
• ¾ taza de mermelada de durazno
• Ajo machacado al gusto
• 4 cucharadas de sopa de cebolla en polvo
• Salsa de soya

Procedimiento

1. Lavar bien la carne y ponerla en un refractario para horno
2. Aparte preparar salsa, en un envase unir 1 taza de ketchup, 1 taza jugo de ciruela pasa, ½ taza bbq, ¾ taza de mermelada de durazno, Ajo machacado al gusto, 4 cucharadas de sopa de cebolla en polvo y Salsa de soya
3. Mezclar todo bien y colocar encima del brisket
4. Tapar y meter al horno a 350 por dos a tres horas
5. Dejar enfriar picar ordenar y poner encima la salsa

Pecho de res disponible en Shuky Kosher.

Fuente: www.recetasjudias.com

Ingredientes

• 1 masa quebrada o de hojaldre.
• 900 gr de manzanas
• Jugo de 1 limón
• 150 gr. de azúcar
• 100 gr. de margarina

Procedimiento

1. Preparar un caramelo en un sartén o molde que se pueda meter al horno derritiendo el azúcar en un poquito de agua, agregar la margarina y mezclar bien
2. Pelar las manzanas, eliminar el centro y cortar en cuartos
3. Rociarlas con jugo de limón
4. Colocar las manzanas en la olla o sartén con caramelo en forma de espiral solapando unas con otras, que cubran bien el fondo del sartén.
5. Cortar la masa de hojaldre en forma de circulo del tamaño del molde o sartén y colocar sobre las manzanas hasta cubrirlas completamente
6. Pinchar la masa
7. Hornear a 350° aproximadamente por 40 minutos
8. Sacar del horno y esperar 10 minutos para desmoldarla

Pasta de hojaldre disponible en Shuky Kosher.

Fuente: www.recetasjudias.com

IngredientesSopa

• Pollo
• Perejil
• Apio
• Zanahorias Rebanadas
• Cebollas
• Sal y Pimienta
• Una pizca de Paprika
• Arroz (Opcional)

Bolitas de Matza (Kneidalaj)

• Matzot
• Cebolla frita
• Un chorrito de aceite
• Perejil picadito
• Sal y Pimienta al gusto
• 2 huevos
• Matzo Meal

Procedimiento

1. Hervir el pollo con perejil, apio, zanahorias rebanadas, cebollas peladas, sal, pimienta, una pizca de paprika, hasta que el pollo este suave.
2. Si le gusta el arroz puede agregarle después de colar la sopa, dejar hervir por un cuarto de hora.
3. Golda Meir generalmente servía la sopa de pollo con kneidlach que preparaba de la siguiente manera:
4. Sumergir las Matzos (Pan ázimo) en agua fría hasta que estén blandas, sacar y exprimir bien, aplastar con un tenedor y añadir cebollas fritas y un poco de aceite, un poco de perejil, sal, pimienta y dos huevos batidos. Agregar suficiente Matzo Meal para poder formar las bolitas. Hacer bolitas pequeñas, dejar de lado hasta antes de servir durante una hora.
5. Media hora antes de servir, echar las bolitas en la sopa hirviendo y cocinar durante aproximadamente media hora.

Pollo disponible en Shuky Kosher.

Fuente: www.recetasjudias.com