Categoría: Recetas

IngredientesMasa de Krepalej

• 2 huevos
• 2 – cras. de agua natural.
• ½ – cta. de pimienta blanca .
• 2 – cras. de aceite mai’z.
• 2 – tazas de harina bien cernida.

Relleno de Carne

• 1 cebolla med.gde. picadita.
• 1 diente de ajo machacado
• 2 cdas. de aceite maiz.
• 2 y ½ tazas de carne o pollo, o hígados de pollo molidas o picadas..
• ⅛ cta de pimienta
• Pizca canela (Opcional)

ProcedimientoMasa:

1. Batir los huevos en un bowl, agregar todos los ingredientes menos la harina.
2. Batir muy bien con batidor de alambre.
3. Mezclar hasta obtener masa suave, si es necesario agregar un poquito más de harina, si quedo pegajosa.
4. Amasar por 5 minutos,cubrir y dejar descansar por 20 minutos.
5. Dividir en tres partes, amasar y estirar, formar rectángulos de 3 mm. de espesor.
6. Cortar cuadrados de 10 cm.de lado (o mas chicos a gusto).
7. Colocar 1 cda de relleno, cerrar, mojando los bordes con agua fría o clara de huevo, cerrar muy bien. formando un triangulo.
8. Cocer en el mismo caldo de Pollo o previo en agua hirviendo y luego servir con la sopa. QUEDAN MAS APETITOSOS HIRVIÉNDOLOS DIRECTO EN LA SOPA. (No se cuelan se sacan de la cocción ,en agua,con espumadera!! y se llevan al plato o a la sopera de servir.)

Relleno:

1. Colocar sartén grande en el fuego, poner aceite,calentar, agregar cebollita picada y ajo, dejar rehogar a fuego medio hasta cambien de color.
2. Agregar la carne elegida , los aliños y cocinar durante 10 min revolviendo siempre con una cuchara de madera.

Pollo y Carne disponibles en Shuky Kosher.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo en cubos
• el jugo de 5 limones
• 1 cda. de azúcar morena
• 1 cda. de miel de abeja
• ½ taza de salsa soya
• 1 cda. de ajo en polvo
• 1 cda. de aceite
• 1 cda. de cebolla en polvo
• c/s de pimienta
• c/s de chile de árbol seco
• palitos de madera (los cuales hay que remojar mínimo de 1 hora)

Procedimiento

1. Coloca las pechugas en un tazón y mezcla el resto de los ingredientes; viértelos sobre el pollo y deja marinar en el refrigerador mínimo por una hora, yo lo dejo marinar por 4 horas.
2. Coloca el pollo en los palitos y asa en el grill hasta que el pollo esté cocido.
3. Sirve con limón y ramitas de cilantro.

Brochetas de Pollo disponibles en Shuky Kosher.

Ingredientes

Albóndigas

• ½ kilo de carne molida
• 1 taza de migas de pan fresco
• ¼ cdta de sal
• Pimienta al gusto
• ¼ cucharadita de ajo en polvo
• ¼ cdta de paprika
• 1 huevo

SALSA

• 1 cebolla picadita
• 5 dientes de ajo picados
• 2 (28 onzas) latas de tomates pelados enteros
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 hoja de laurel
• 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
• 1 cucharadita de albahaca seca
• Pimienta al gusto
• Pasta

Procedimiento

1. En un envase preparar las albóndigas combinando la carne, pan, sal, pimienta, ajo, paprika y huevo
2. Mezclar bien y formar las bolitas, dejar aparte
3. En una cacerola grande a fuego medio, saltee la cebolla y el ajo en aceite hasta que la cebolla esté translúcida. Agregue los tomates, la sal, el azúcar y el laurel.
4. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento 90 minutos.
5. Agregue la pasta de tomate, la albahaca, pimienta y las albóndigas y cocine a fuego lento 30 minutos más.
6. Hervir la paste a dente con un poco de sal
7. Servir la pasta y colocar encima la salsa y albóndigas

Carne molida de res disponible en Shuky Kosher.

Ingredientes

• ½ kilo de alitas
• 2 papas troceadas
• 2 patatas Dulces troceadas
• 2 cebollas troceadas
• 7 ajos pelados
• 2 vasos de agua
• 2 cucharadas de curcuma
• 2 cucharadas de pimenton rojo molido
• 2 cucharadas de aceite

Procedimiento

1. Se mezcla todo bien en un Bol y se déjà reposar ½ hora
2. Se pasa a una bandeja de HORNO y se Hornea 1 hora.
3. Se da la vuelta de vez en cuando para que no se seque y se va mojando con su liquido.

Alitas de pollo disponibles en Shuky Kosher.

Ingredientes

• Pimentones Rojos
• ½ Taza de arroz
• 1 Taza de carne molida
• Sal
• Pimienta
• Pimienta Dulce (Allspice)
• Canela
• 2 cucharadas de pasta de Tomate
• 2 cucharadas de aceite
• Salsa:
• Varias Panelitas o Tapas dulces
• Jugo de medio limón
• 1 chcharada de consomé en polvo
• Agua
• 1 cucharada de aceite

Procedimiento

1. Yo utilizo pimentones rojos a los cuales les saco toda la pulpa con una cuchara.
2. Se lava media taza de arroz, se le agrega la carne molida (lo hago al ojo) pero puedes ponerle como 1 taza de carne molida y condimentas con sal, pimienta, pimienta dulce (allspice) canela, 2 cucharadas de pasta de tomate y 2 cucharadas de aceite.
3. Se mezcla bien todito y se rellenan los pimentones hasta la mitad.
4. Luego los acomodas en una olla parados, bien apretados unos con otros para que no se caigan y se apoyen unos con otros.
5. Para cocinarlos preparas lo siguiente: varias panelitas (tapas dulces) jugo de medio limón, 1 cucharada de polvo para hacer consome, agua y agregas todo esto a menos de la mitad de la olla con 1 cucharada de aceite.
6. Se ponen a hervir a fuego medio y luego a lento y se van mojando con el aparato que es como una chupa cada 15 minutos.
7. Duran aproximadamente 1 hora y media la cocción.

Carne molida de res disponible en Shuky Kosher.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo deshuesado
• Medio kg de Carne molida de pollo
• 2 huevos
• 2 ruedas de pan sin corteza
• Ajo,
• Perejil o cilantro
• Para la salsa
• 1 cebollita de
• 6 dientes de ajo
• Medio frasco de mermelada de Apricot o melocotón o durazno
• 1 cucharad de salsa de soya
• 1 chorlito de mostaza
• 1 cubito
• Sal
• Comino
• Orégano

Procedimiento

1. La pechuga de pollo debe ser deshuesado como para milanesa, la machucan un poquito, que no quede delgada ya que para enrollar a se rompe. Aliñar con sal y ajo machacado.
2. Aparte unir la carne molida con los dos huevos, pan sin corteza y humedecido, ajo y sal, unir bien. Tomar una porción de la preparación y colocar sobre la milanesa, luego enrollar y amarrar con pabilo
3. En el procesador, colocar la cebolla, ajo, mermelada, mostaza, salsa de soya, comino, orégano, cubito , mezclar bien y adobar los Rollitos y dejar unas horas.
4. Colocar en un pyrex y hornear primero tapado con papel aluminio, una vez que el pollo se vea cocido, destapar y dejar que se vaya dorando, voltear a cada cierto tiempo para que dore parejo. Cuando vean que se está secando agregar jugo de naranja de cartón las veces que sea necesario hasta que tome el color que ven en la foto.
5. Lo pueden servir entero, o rebanado.
6. Yo lo decore con almendras fileteadas, lo pueden decorar con cilantro picadito o a su gusto.

Pechugas de pollo deshuesada con piel y Carne molida de pollo disponible en Shuky Kosher.

Ingredientes

• 2 Kg de pecho
• 4 dientes de ajo machacado
• 2 cucharaditas de Marak Of o un cubito de carne Kasher …..
• 2 cebollas medianas cortadas en juliana
• 3 cucharaditas de salsa de soya

Procedimiento

1. Se adoba la carne con todos los ingredientes, se deja en la nevera en un envase hermético por 3 días, y dándole vuelta cada cierto tiempo para que se impregne bien…al pasar los 3 días se pone la carne en un pyrex, y se tapa muy bien con papel de aluminio, debe quedar hermética, se hornea a 250 ° C por unas 5 horas, sin abrirlo, ni sacarlo…..después de ese tiempo se saca del horno, se deja enfriar muy bien, se rebana y la salsa se le pone por encima al momento de servir.
2. Puede acompañarse con un puré de papas o un arroz blanco.

Pecho de res disponible en Shuky Kosher.

Ingredientes

• 1 Pollo con piel
• 1 sobre de sopa cebolla
• Medio frasco de mermelada de aprieto o durazno o melocotón
• Mostaza
• Limón
• Salsa de soya
• 1 cebolla grande
• 6 dientes de ajo
• Una cuchara Salsa Teriyaki o cualquier otra de ese estilo

Procedimiento

1. Lavar muy bien el pollo
2. En un bowl colocar ajo machacado, cebolla rallada y todos los demás ingredientes, unir bien. Tomar cada presa de pollo y untar con la preparación, colocar en un envase y verter lo que quede de la preparación
3. Dejar marinar de un día para otro
4. Colocar en un molde el pollo con la piel hacia abajo y verter la mezcla , tapar y hornear a 350°
5. Cuando vean que está cocido lo destapan y dejan que se vaya durando, si seca se le puede agregar agua o jugo de naranja de litro, voltear y así lo van horneando hasta que quede dorado !

Pollo con piel disponible en Shuky Kosher.

Ingredientes

• 1 paquete de puerros (siempre que vengan 4 por paquete)
• ½ kg carne molida
• 1 huevo
• 1 papa cocida hecha pure o pan remojado
• Sal, pimienta y aceite

Procedimiento

1. Se deben lavar muy bien los puerros ya que traen en sus hojas mucha tierra.
2. Una vez lavados , se cortan en cuadraditos pequeños.
3. Cocinar en una olla con agua y sal, una vez cocidos , se deben escurrir muy muy bien.
4. Se ponen en un bowl, se agrega la carne molida , el huevo , la miga de pan o papa cocida y se condimenta con sal y pimienta
5. Se forman albóndigas , se rebozan en harina o matze Mail y se fíen en aceite bien caliente.
6. Después de fritas , pueden cocinar unos 15 minutos en una salsa de tomates.

Carne molida disponible en Shuky Kosher.

Ingredientes

• 4 milanesas/ pechugas de pollo sin piel y sin hueso
• Harina
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 500g de champiñón rebañado
• 2 echalot picados
• 2 ajos picados
• 1½ cucharadas de tomillo fresco o seco
• 1½ cucharadas de estragón fresco o seco
• 1½ tazas de caldo de pollo
• 1 taza de vino blanco décimo vino para cocinar
• * opcional: se puede agregar margarina parve al dorar el pollo

Procedimiento

1. Salpimentar y condimentar pollo y cubrir con harina
2. Calentar aceite en un sartén y dorar pollo, aprox 5 min de cada lado
3. Mover pollo a un plato
4. Agregar champiñones, ajo, echalot y hierbas al mismo sartén.
5. Saltear hasta que se cosan los champiñones y se reduzca el caldo aprox 12 min
6. Agregar caldo y vino al sartén . Hervir hasta q se reduzca a la mitad, aprox 8 minutos.
7. Regresar el pollo al sartén . Dejar la lumbre en bajó hasta q la salsa espese y el polo se termine de cocer, aprox 6 min. Volver a checar salón y servir.

Pechugas de pollo sin piel y sin hueso disponible en Shuky Kosher.