Categoría: Recetas

Ingredientes

• 1 kilo de cebolla picadita
• 3 dientes de ajo machacados
• 1 kilo carne puede ser asado de Tira o Paleta
• Bicarbonato de sodio (Opcional)
• 2 vasos de agua hirviendo
• Sal y pimienta a gusto
• Paprika
• Laurel
• 1 kilo de papa
• Arvejas (Opcional)

Procedimiento

1. Sofreír en aceite la cebolla picadita y los ajos machacados
2. Cuando esté doradita puede agregar un poco de bicarbonato para que se queme un poco y tome color
3. Agregar los cubos de carne y dorar hasta que empiece a quemar y pegar
4. Agregar el agua hirviendo, sal, pimienta, paprika y laurel
5. Cuando hierva bajar el fuego y cocinar tapado a fuego lento por aprox 2-3 horas
6. Si es necesario agregar más agua hirviendo y corregir la sazón
7. Agregar las papas peladas y picadas en cubitos, seguir cocinando hasta que ablanden la carne y las papas, aprox 1 hora más
8. Cuando está casi listo agregar las arvejas

Tira Argentina y Paleta de Res disponibles en Shuky Kosher.

Fuente: www.recetasjudias.com

Ingredientes

• 2 paquetes de carne en cubos
• 2 cebollas en cubos
• 1 pimentón rojo en cubos
• 1 pimentón verde en cubos
• 3 tomates en cubos
• Aceite de oliva a gusto
• 3 dientes de ajo machacado
• 1 cdta condimento Arabe
• Sal
• Pimienta

Procedimiento

1. En un tazón mezclar:
2. Aceite de oliva, ajo, condimento árabe, sal pimienta añada la carne y deje marinar 3 horas.
3. Las verduras también condimentarlas un poco con sal pimienta aceite oliva.
4. Armar los chuzos alternando carne, pimentón,tomate, cebolla.
5. Ase a la parilla.
6. Acompañar con papas saladas y ensaladita turca.

Brochetas de Res disponibles en Shuky Kosher.

Fuente: www.recetasjudias.com

Ingredientes

• 3 berenjenas

Carne

• 500 gs de carne molida
• 1 cebolla licuada
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 huevo
• 2 cdas de pan molido
• 1 cdta de sal
• Pimienta al gusta
• 1 cdta de paprika
• ½ cdta de comino
• 1 cdta de Baharat (Opcional)

Salsa

• 1 cebolla picadita
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 lata de tomate 800gs
• 1 pizca de azúcar
• 1 cdta de pasta de tomate
• 1 cdta de consome de pollo
• 1½ taza de agua
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. Rebanar las berenjenas a lo largo, agregar sal y dejar reposar 10 minutos para que boten el amargo, enjuague
2. Barnizarlas con aceite y hornearlas en una bandeja de hornear durante 15 minutos
3. En un bowl coloque los ingredientes de la carne, combien bien
4. Estirar las tiras de berenjena, colocar carne molida en un extremo y enrollar para formar los rollitos

Salsa

1. Sofreír la cebolla y ajo
2. Agregar la lata de tomates, azúcar, pasta de tomate consome, agua, sal y pimienta cocine un poco
3. Coloque los Rollitos de Berenjena y cocine por aprox 40 minutos (20 minutos tapado y 20 min destapado)

Carne Molida disponible en Shuky Kosher.

Fuente: www.recetasjudias.com

IngredientesBlintzes

• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite
• 1 taza de leche
• ¾ taza de harina para todo uso tamizada
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de mantequilla

Relleno

• 8 onzas de queso crema
• ½ taza de queso cottage
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Otros Ingredientes

• Jalea de Fresas
• Crema Agria

ProcedimientoBlintzes :.

1. Batir los huevos, el aceite y la leche.
2. Agregue la harina y la sal mezcle bien
3. Refrigere durante 30 minutos.
4. Para cada blintz, derrita 1 cucharadita de mantequilla en una sartén de 7 «.
5. Vierta en 1½ cucharaditas de la mezcla, extender la mezcla completamente sobre el fondo de la sarten.
6. Cocinar a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada por uno de sus lados
7. Gire la crepe y cocinar hasta que dore el otro lado
8. Retirar.

Relleno:.

1. Mezcle todos los ingredientes del relleno
2. Batir bien hasta que quede suave.
3. Refrigerar.

Armado

1. Ponga 1 cucharada de queso sobre la superficie de cada blintz.
2. Doblar y enrollar.
3. Poner en un plato de hornear de vidrio y mantener caliente en el horno.
4. Si es necesario se pueden congelar y cuando sea necesario descongelar y calentar y luego
5. Servir con jalea de fresas y crema agria

Queso Crema y Mantequilla disponibles en Shuky Kosher.

Fuente: www.recetasjudias.com

Ingredientes

• Hojas de lasaña fresca o seca
• 1 lata de tomates picados
• Salsa ketchup 1 cda
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 300 ml crema de leche
• 5 cdas de harina
• 125 gr margarina
• 1 Lt de leche
• Sal, pimienta, orégano y nuez moscada
• Quesos diferentes: (Grana Padano, Mozzarella y Cheddar)

Procedimiento

1. Cocinar las hojas de lasaña en agua con una pizca de sal y un chorrito de aceite
2. Preparo salsa rosa sofriendo la cebolla y el ajo, agregó los tomates, ketchup y la crema de leche. Condimento sal, pimienta y orégano al gusto. Se cocina a fuego lento por 20 min y luego lo licúo
3. Preparo salsa bechamel con la margarina, harina y leche- derrites la margarina, agregas la harina y la leche y revuelves hasta q espese. Condimento con sal y nuez moscada
4. Pongo las hojas de lasaña, bechamel, salsa rosa y quesos y así hago las capas
5. Hornear por 30 min a 180 grados centígrados

Variedad de Quesos disponibles en Shuky Kosher.

Fuente: www.recetasjudias.com

Ingredientes

• 4 berenjenas 250 g, cortado como abanico
• 500g de tomates, pelar y cortar en dados gruesos
• 2 bolas de mozzarella, cada una de 150g, cortadas en rodajas
• 2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
• 4 cucharas de pesto de albahaca
• Sal, pimienta
• aceite de oliva

Procedimiento

1. Echar a las berenjena sal y dejar reposar unos 30 minutos
2. Enjuague y seque las berenjenas
3. Coloque en una fuente de horno engrasada
4. Inserte a los tomates, mozzarella y el pesto en los cortes
5. Sazonar con sal y pimienta
6. Rociar con el aceite
7. Poner en el horno caliente y hornear unos 60 minutos a 200 grados.

Queso Mozzarella disponible en Shuky Kosher.

Fuente: www.recetasjudias.com

Ingredientes

• Berenjenas

Relleno

• ½ kg carne molida
• 1 huevo
• Perejil picado fino
• Cilantro picado fino
• ½ cebolla rallada fino
• ½ suchini rallado fino
• Miga de pan
• Consomé de pollo
• Comino

Salsa:

• 1 cebolla picada
• 4 ajos
• 1 lata de tomates en pedazos
• Paprika
• Curcuma
• Consome de pollo
• 1 pasta de tomate
• Agua caliente

Procedimiento

1. Mezclar bien todos los ingredientes del relleno

Salsa:

1. Se sofrie la cebolla se agrega la lata de tomates y todo los ingredientes.
2. Se cocina y luego se tritura para que se forme la salsa y no hayan pedazos de tomates ni cebolla.
3. Berenjenas
4. En rodajas la berenjena no hasta el final. Se rellenan con la carne molida. Se baña con la salsa, se tapa con papel aluminio y se mete al horno a 200c por 1- 1½ dependiendo del tamaño de la berenjena.
5. Se baña cada 20 min con la salsa.
6. Después de 50 min se destapa y se da la vuelta a la berenjena para que se cocine de ambos lados.
7. Provecho y Shabat Shalom
8. Ps. Se puede hacer con tomates frescos pero si no hay tiempo com la lata sale deliciosa también.

Carne molida disponible en Shuky Kosher.

Ingredientes

• Pollo Molido
• 1 cebolla pequeña
• ½ tallo de Ajo Porro (Puerro)
• un tallo de cebollino
• ½ Pimentón
• 2 Ajís dulces
• Perejil
• Cilantro
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Ajo en Polvo
• Pimentón en polvo

Procedimiento

1. Meter en el procesador una cebolla pequeña, medio tallo de ajo porro, un tallo de cebollino, medio pimentón, dos ajís, ramas de perejil y cilantro procesarlas para que queden en pedazos pequeños
2. Agregarlas al pollo molido y aliñar con sal, pimienta, comino, ajo en polvo y pimentón en polvo mezclar bien y cocinar a la plancha

Pollo molido disponible en Shuky Kosher.

Ingredientes

• 1 Kg de medallones de res
• 3 cabezas de ajos
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 taza de cilantro picadito
• sal y pimienta al gusto
• aceite de oliva
• Agua o caldo de carne, verduras, depende de si lo hemos hecho.

Procedimiento

1. Se pone en una cazuela aproximadamente ¼ de taza de aceite de oliva, se sofríen los ajos machacados, y se echa la cucharada de pimentón ahumado, se añaden los medallones a los que previamente lavamos bien, echamos la sal y la pimienta, y se dejan cocinar, se echan dos tazas de agua o del caldo, se deja cocinar un buen rato hasta que la carne ablande bien….y se le echa por encima el cilantro picadito…debe quedar con salsita.

Medallones de Res disponibles en Shuky Kosher.

Ingredientes

• 1 Pollo sin piel partido en piezas
• ½ o 1 bloque (depende el tamaño) de piloncillo o melaza
• 1 raja grande de canela
• 1 Diente grande de ajo
• Chile chipotle seco o procesado
• ½ plaqueta o pulpa de tamarindo creo es como ½ kilo
• Sal y pimienta

Procedimiento

1. Sazona el pollo con sal y pimienta
2. Licúa el ajo con el chile chipotle y marina (deja reposar)
3. Coloca a hervir, la canela, el Tamarindo, la Melaza (piloncillo) y el chile chipotle.
4. Cuando esté listo vierte sobre el pollo y hornea!
5. Buen provecho!

Pollo sin piel disponible en Shuky Kosher.