Ingredientes
- 1 kilo de cebolla picadita
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 kilo carne puede ser asado de Tira o Paleta
- Bicarbonato de sodio (Opcional)
- 2 vasos de agua hirviendo
- Sal y pimienta a gusto
- Paprika
- Laurel
- 1 kilo de papa
- Arvejas (Opcional)
Procedimiento
- Sofreír en aceite la cebolla picadita y los ajos machacados
- Cuando esté doradita puede agregar un poco de bicarbonato para que se queme un poco y tome color
- Agregar los cubos de carne y dorar hasta que empiece a quemar y pegar
- Agregar el agua hirviendo, sal, pimienta, paprika y laurel
- Cuando hierva bajar el fuego y cocinar tapado a fuego lento por aprox 2-3 horas
- Si es necesario agregar más agua hirviendo y corregir la sazón
- Agregar las papas peladas y picadas en cubitos, seguir cocinando hasta que ablanden la carne y las papas, aprox 1 hora más
- Cuando está casi listo agregar las arvejas
Tira Argentina y Paleta de Res disponibles en Shuky Kosher.
Fuente: www.recetasjudias.com