Prishil Limón (Guiso de carne con limón y perejil)

Ingredientes

• 1 y ½ kg de carne para guiso o cordero
• Jugo de 2 limones
• 1 atado de perejil picado finito
• 1 cucharada de estracto de tomate
• 1cucharada de azúcar
• Sal pimienta a gusto
• 1cucharada sopera bien colmada de harina

Procedimiento

1. La carne se corta en trozos pequeños, que se doran en aceite .
2. La carne va a soltar su jugo , y se debe ir cocinando lentamente( si hace falta agregar más agua )
3. Cuando ha pasado un tiempo y la carne está blanda , se agrega el limón , la cucharada de extracto de tomate y se sigue cocinando .agregar sal , pimienta y azúcar .
4. En una taza con agua fría disolver la cucharada panzona de harina e incorporar al guiso ( el jugo del guiso espesara) .
5. Faltando unos 10 minutos , se incorpora el perejil .
6. Es un guiso muy típico de la cocina Sefaradi , que se acompaña con el arroz rojo

Carne de Res disponible para compra en Shuky Kosher.

Fuente: https://www.recetasjudias.com/