Sopa de kneidalaj

IngredientesSopa

• Pollo
• Perejil
• Apio
• Zanahorias Rebanadas
• Cebollas
• Sal y Pimienta
• Una pizca de Paprika
• Arroz (Opcional)

Bolitas de Matza (Kneidalaj)

• Matzot
• Cebolla frita
• Un chorrito de aceite
• Perejil picadito
• Sal y Pimienta al gusto
• 2 huevos
• Matzo Meal

Procedimiento

1. Hervir el pollo con perejil, apio, zanahorias rebanadas, cebollas peladas, sal, pimienta, una pizca de paprika, hasta que el pollo este suave.
2. Si le gusta el arroz puede agregarle después de colar la sopa, dejar hervir por un cuarto de hora.
3. Golda Meir generalmente servía la sopa de pollo con kneidlach que preparaba de la siguiente manera:
4. Sumergir las Matzos (Pan ázimo) en agua fría hasta que estén blandas, sacar y exprimir bien, aplastar con un tenedor y añadir cebollas fritas y un poco de aceite, un poco de perejil, sal, pimienta y dos huevos batidos. Agregar suficiente Matzo Meal para poder formar las bolitas. Hacer bolitas pequeñas, dejar de lado hasta antes de servir durante una hora.
5. Media hora antes de servir, echar las bolitas en la sopa hirviendo y cocinar durante aproximadamente media hora.

Pollo disponible para compra en Shuky Kosher.

Fuente: https://www.recetasjudias.com/