Categoría: Recetas

Ingredientes

• 3 pechugas de pollo sin hueso
• 8 huevos
• 3 huevos cocidos
• ½ taza de caldo hecho con Marak Of o caldo de vegetales.
• La miga de una barra de pan, puede ser miga de pan de jalá.
• 3 cucharadas de pan rallado
• 2 pimientos morrones cortados en tiritas
• Aceitunas sin hueso
• Sal y Pimienta al gusto
• Nuez Moscada rallada, una pizca
• Perejil picadito

Procedimiento

1. Primero molemos en el procesador de alimentos las pechugas
2. La miga de pan la ponemos en un tazón y le echamos el caldo por encima, dejamos que se empape bien y escurrimos
3. En el mismo tazón vamos echando el pollo molido, el perejil, las especies, el pan rallado, los pimientos morrones, las aceitunas, el pan rallado y los huevos batidos.
4. En un molde para cake bien untado en aceite echamos una parte de esta mezcla, y en el centro colocamos en fila india los huevos cocidos, echamos por encima el resto de la mezcla y moldeamos bien, lo cubrimos por encima con un poquito de aceite.
5. Lo llevamos a un horno pre calentado a 300 ° F al baño de maría y tapado con papel de aluminio, cuando veamos que ya este cuajado, destapamos y dejamos que se dore un poco
6. Se saca, se deja enfriar a temperatura ambiente y después se guarda en la nevera bien cubierto, es preferible rebanarlo cuando esté bien frío….

NotasSe puede variar echando zanahoria cortada en cuadritos, pimentón rojo y verde, cebolla, etc.

Pechuga de pollo disponible para compra en Shuky Kosher

Fuente: https://www.recetas-judias.com/

INGREDIENTES  

• 1 libra de carne molida O Pollo molido
• Paprika
• Perejil Picadito
• Sal y Pimienta al gusto

Otros Ingredientes

• Matza
• Huevo Batido

ELABORACIÓN PASO A PASO 

• Sofría la cebolla en aceite, agregar la carne y revolver constantemente hasta se desmenuce.
• Agregar los condimentos y el perejil.

Para armar los tacos

• Sumerja cada Matza en Agua y luego envolverla en un trapo de cocina húmedo para ablandar
• Rellenar la Matza con la carne y formar los tacos
• Pasar por huevo batido y freír.

Carne de Res y Pollo disponibles para compra en Shuky Kosher.

Fuente: https://www.recetas-judias.com/

Ingredientes

• Una patata grande lavada (sin quitar la cáscara).
• ½ cucharadita de mantequilla derretida y mezclada con una cucharadita de orégano molido, una pizca de sal y de pimienta negra.
• 3 dientes de ajo triturados y mezclados con dos cucharadas de aceite de olivas y una cucharadita de romero seco.
• 6 a 7 láminas de queso mozzarella.
• 1 cucharada de queso parmesano.
• Hoja de papel vegetal o encerado.

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 250 °C.
2. Con un cuchillo filo realizar en la patata, cortes transversales finos de un extremo al otro, evitando que lleguen a la base de la misma (más o menos de 4 a siete milímetros de acuerdo a la precisión).
3. Intercalar en cada una de las ranuras resultantes del corte de la patata, una lámina de queso, con una pequeña porción de la mezcla a base de ajo.
4. En una placa para horno, colocar el papel vegetal y sobre él, la patata.
5. Abrillantamos la patata con la mezcla de mantequilla.
6. Bajar la temperatura a 200 °C.
7. Hornear por 40 a 50 minutos.
8. Cuando esté lista y caliente, espolvorear la cucharada de queso parmesano.

Quesos disponibles para compra en Shuky Kosher.

Fuente: https://www.recetas-judias.com/

Ingredientes

• 450 gr de espinaca
• 4 huevos
• 2 cucharas de harina
• 200 gr de queso gouda u otro de su gusto
• Queso parmesano

Procedimiento

1. Darle un hervor rápido a la espinaca.
2. Colocarla en la licuadora o en procesador.
3. Agregar los demás ingredientes menos el queso y licuar.
4. Agregar el queso puede ser a mano o en la licuadora pero que sea un toque.
5. Colocar en un pyrex engrasado .rocear queso parmesano.
6. Hornear a 375 por 20 a 25 min.

Quesos disponibles para compra en Shuky Kosher.

Ingredientes

• 1 Kilo de harina de trigo
• 400 gramos de manteca vegetal
• ½ taza de agua con una pizca de sal
• 12 cucharadas de azúcar

Relleno:

• ¼ de queso cotija (buscar en su lugar de residencia la certificación del queso, actualmente ya los hay en algunos supermarket) en su defecto comprar pasteurizado y certificado por el gobierno de su país.
• azúcar la necesaria

Procedimiento

1. Mezcla Primero la manteca con el azúcar, después el agua y harina hasta obtener una masa NO pegajosa, lisa y suave
2. Se hacen unas bolitas y se acomodan en la mesa
3. Salen de 83 a 85 pastelitos o empanadas, como gustes llamarles, la abuela les dice pastelitos.
4. Después les agregas el queso revuelto con azúcar
5. Las haces con el rodillo o la tortillera. y les haces el adorno con el tenedor
6. Las acomodas en una charola, engrasada , listas para hornear!!
7. Hornear a 200° por aprox 25 min
8. Cuando salen del horno, las revuelves en azúcar, molida en la licuadora, (licua el azúcar o puedes utilizar azúcar glass)

Queso Cotija disponible para compra en Shuky Kosher.

IngredientesEmpanadillas

• 300g de hojaldre, estirado finamente y cortado en cuadrados de 6x6cm
• 1 yema de huevo, para el cepillado
• 300g de espinacas frescas
• 150g ricotta
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 cebolla, picada muy finamente
• 1 chili, muy finamente picado
• 3 cucharas de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• Sal, Pimienta y nuez moscada
• Aceite de oliva

ProcedimientoEmpanadillas

1. Caliente el aceite en una sartén
2. Agregue la cebolla, el ajo y cocine hasta que estén blandos
3. Agregue la espinaca y cocine hasta que este reducida
4. Agregue los ingredientes restantes en un tazón, añadir las espinacas, mezclar todo y dejar enfriar
5. Añadir 1 a 2 cucharas del relleno sobre los cuadrados de hojalde, doblar los bordes y presionar firmemente, cepillar con yema de huevo
6. Poner al horno precalentado de 200°C y hornear durante unos 25 minutos.

Pasta Hojaldre disponible para compra en Shuky Kosher.

Ingredientes

• 1 kilo de muslos deshuesados y sin piel

Marinada

• 2 cucharaditas de Paprika
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cilantro molido
• 1 cucharada de cúrcuma
• ½ cucharadita de pimienta de cayena molida
• ½ cucharadita de clavo molido
• 2 cucharaditas de sal
• Pimienta negra
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Para servir

• Pan Pita
• Salsa tahini
• Ensalada mediterránea (Tomate, pepino y perejil picadito, adobado con zumac, sal, pimienta, aceite y jugo de limón)
• Pepinillos o aceitunas

Procedimiento

1. Picar el pollo en trozos pequeños
2. Combinar en un bowl o en una bolsa ziplock todos los ingredientes de la marinada
3. Adobar el pollo bien con la marinada cubriendo por todos lados y marinar mínimo por 3 horas, preferiblemente desde la noche anterior (Si no tiene tiempo de esperar puede prepararlo de una vez)
4. Puede cocinarlo en el grill por 4 o 5 minutos de cada lado o si prefiere puede cocinar en el horno sobre una bandeja en Roast a 425° F por aprox 30 minutos, ir volteando
5. Servir con pan Pita, ensalada mediterránea, pepinillos o aceitunas y adobar con salsa Tahini

Pollo disponible para compra en Shuky Kosher.

Ingredientes

• 6 pechugas deshuesadas
• 6 tajadas de pastrami
• 2 cajas de hongos frescos
• 1 cebolla
• ½ pimenton rojo
• 1 papa

Procedimiento

1. Cocinar la papa y mojarla.
2. Aparte sofreír la cebolla picada, el pimentón y los hongos todo sazonado al gusto, unirlo con la papa majada.
3. Las pechugas se abren se sazonan poquito, se cubren con el pastrami y se le hecha un poco del relleno
4. Se enrollan , se sofríen y se ponen a rebozar en una salsa roja por 30 min.

Pechuga de Pollo disponible para compra en Shuky Kosher.

Fuente: https://www.recetasjudias.com/

Ingredientes

• 1,5 Kg de Alitas de Pollo

Salsa

• ½ Taza de Salsa barbecue
• ½ Taza de Salsa Ketchup
• Mostaza
• Aceite
• 2 cucharaditas de ajo machacado
• Cubito en polvo (Consomé en polvo)
• Agua

Procedimiento

1. Limpiar y lavar bien las alitas ponerlas en un refractario para horno
2. Aparte mezclar salsa bbq, salsa ketchup, un poco de mostaza, aceite, dos cucharaditas de ajo machacado, cubito en polvo y un poco de agua
3. Mezclan bien y ponen encima de las alitas tapar
4. Meter al horno como media hora luego destapar y dejar que se consuma y quede en salsita

Alitas de Pollo disponibles para compra en Shuky Kosher.

Fuente: https://www.recetasjudias.com/

Ingredientes

• ½ taza de apio picado bien finito
• ½ taza de aceite
• 1½ taza de arroz
• 1½ lb carne molida
• 1¾ cuchtas pimienta de jamaica
• 2½ tazas agua
• 2 cubitos de caldo de pollo
• ¼ taza nueces, piñones y almendras tostadas para decorar

Procedimiento

1. Sofria el apio en el aceite; añade el arroz y sofria un ratito con el apio,
2. Agregue la carne y pimienta de jamaica y revuelva bien que la carne se desbarate quede suelta y pierda su color rojo .
3. Ponga a hervir el agua, agregue los dos cubitos de caldo de pollo. Cuando se disuelvan agregue el caldo al arroz con la carne.
4. Cocine fuego alto hasta que seque, reduzca el fuego tape y cocine lento por 30 min en la estufa o en el horno a 350 F
5. Cuando este , revolver y servir en bandeja y echar las almendras, piñones y nueces tostadas encima
6. Si ve que le falta agua al arroz le agregan otro poco.
7. Buen provecho

Carne Molida de Res disponible para compra en Shuky Kosher.

Fuente: https://www.recetasjudias.com/